Pressefoto fra Teaterbygningen.
Plantebaseret kost giver mange forskellige stoffer, som enkeltvis kan have en sundhedsfremmende effekt.
Men betyder det så, at vi kan hindre livsstilssygdomme, hvis blot vi spiser masser af broccoli eller hvidløg? Hør mere på foredraget med lektor ph.d Ole Vang fra Roskilde Universitet.
Det er nemt at pege på enkelte bioaktive stoffer i kosten, som kan have en mulig sygdomsforebyggende effekt.
Indoler og isothiocyanater fra kålgrøntsager, resveratrol fra rødvin og peanuts, curumin fra gurkemeje eller dialylsulfider fra hvidløg for blot at nævne nogle få.
Enkeltvis har de kun en svag effekt og må forventes kun at have lille betydning i sygdomsforebyggelsen, men hvad sker der, når vi undersøger effekten af flere stoffer samtidigt?
Man har på Roskilde Universitet arbejdet med dette spørgsmål i flere år og har fundet, at stofferne samlet set giver en større effekt end stofferne alene.
Foredraget vil også vise, hvordan blandinger af bioaktive stoffer i kosten kan påvirke helbredet.
Spis et fælles måltid på Teaterbygningen
Der er mulighed for at købe en madbillet til det fælles måltid til kl. 13. Den koster 80,- kr.
Menuen består af squashfrikadeller med grøn kartoffelsalat, rabarberkompot, urtebrød og asparges med løvstikkedressing.
Du køber madbilletten samtidig med billetten til foredraget.
Alle årets foredrag i Forskningens Døgn på Teaterbygningen:
Husmor og skribøse –Breve mellem Tove Ditlevsen og Ester Nagel >
Tak for lort: Vi studerer antibiotikaresistens ... >
En sundhedsmæssig cocktail med positiv effekt >
I skeletbad med vegetarerne >
Fedme og diabetes – blot et spørgsmål om livsstil? >
Who wants to live forever? >
Om Forskningens Døgn
Forskning er fascinerende og fantastisk. Så er du barn eller voksen og nysgerrig på, hvad forskere arbejder med, så står engagerede forskere rundt om i landet hvert år klar til at fortælle om deres forskning i slutningen af april.
Forskningens Døgn er en landsdækkende videnskabsfestival, der skaber mødesteder mellem forskere og borgere. Festivalen foregår hvert år i uge 17 i slutningen af april.
Læs mere om Forskningens Døgn på hjemmesiden her >